要說起天津的傳統美食、特色食品,沒有一部20集的《舌尖上的天津》是說不完的。解放前,天津的食品業雖然品種五花八門,老字號久負盛名,但留存下的商標極少。傳統的津式食品均出自家庭手工作坊,靠口碑相傳享譽津門,可以說是“有商無標,有品無牌”。
老商標一
一品香茶食店:建于光緒三十年(1904年),由經營鹽務的鄭榮祿獨資創設,總店坐落第七區東馬路40號。產品以天宮商標為記,材料取諸鮮美,花樣迭次改良,做法所宗衛生,頗蒙各界嘉許,遐邇聞名。后又在大胡同開設了分銷處,相繼有總店、一分店、二分店、三分店等多個銷售點。在民國初年就有不少月餅糕點冒充其字號,甚至豐潤、唐山等處皆有冒“一品香”之名開設茶食店,亦可見當時其品牌名號之響。解放后一品香改為國營。直至今天,一品香糕點店仍以其物美價廉的津式傳統糕點廣受消費者好評。
老商標二
鴻泉醬業廠:地址在一區多倫道87號,1950年9月在津注冊,生產鴻字牌醬油、老醋、面醬、醬菜、蝦醬、蝦油、蝦油制小菜等副食品和調味品。
老商標三
標準家庭工業社:初建時位于新華區獨山路,1935年4月開業,為家庭作坊式生產,主營制作醬菜,種類有番茄醬、辣醬油等,月產100打。
老商標四
天津市糧食公司:1949年3月成立,是專營糧食的國營商業機構。解放初的過渡時期,該公司為調節市場,穩定糧價,保證供應起了重要的作用。
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